Otelimiz sabunhane olarak tahminen 1860’lı yıllarda Osmanlı döneminde inşa edilmiş olup, uzun yıllar zeytinyağı ve sabun imalathanesi olarak faaliyette bulunmuştur. Bir avluya açık U şeklinde dizayn edilen binada taş tonozlar ve kemerler kullanılmıştır. Bu Osmanlı mimarisine aynı zamanda Gaziantep, Urfa ve Halep’te de rastlanmaktadır.

1930’da Şehoğlu Ailesi tarafından satın alınan bina, 1960’lı yıllara kadar sabun ve zeytinyağı imalatını sürdürmüştür. Uzun süre kapalı kalan bina 2001 yılında başlayan restorasyonla Mayıs 2003’te kapılarını açmıştır.